BRAISIÈRE PROFESSIONNELLE INOX AVEC COUVERCLE
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Description
Description
Cette braisière professionnelle en acier inoxydable est conçue pour les cuissons lentes, mijotées et régulières en cuisine professionnelle.
Robuste et polyvalente, elle convient parfaitement aux restaurants, hôtels, collectivités, traiteurs et cuisines professionnelles recherchant un matériel durable, facile à entretenir et compatible avec différents modes de cuisson.
Plusieurs diamètres disponibles
La gamme est proposée en plusieurs dimensions afin de s'adapter aux différents volumes de préparation :
- Ø 32 cm - hauteur 18 cm - capacité environ 14,4 L - épaisseur 0,8 mm
- Ø 36 cm - hauteur 21,5 cm - capacité environ 21,8 L - épaisseur 1 mm
- Ø 40 cm - hauteur 24,5 cm - capacité environ 30,7 L - épaisseur 1 mm
Ces différents formats permettent de choisir la braisière adaptée aux quantités préparées, aussi bien pour les sauces, viandes, légumes, plats mijotés ou préparations en grande quantité.
Fabrication en acier inoxydable
L'ensemble de la pièce est fabriqué en acier inoxydable 18/10, un matériau particulièrement adapté à un usage professionnel grâce à sa résistance, sa durabilité et ses qualités hygiéniques.
La finition mate à l'intérieur comme à l'extérieur offre un rendu sobre et professionnel tout en facilitant l'intégration de la braisière dans les cuisines équipées.
Fond thermodiffuseur pour une cuisson homogène
Le fond thermodiffuseur est composé de plusieurs couches associant inox, aluminium et inox. Cette conception permet une meilleure diffusion de la chaleur sur l'ensemble de la surface de cuisson.
La montée en température est ainsi plus régulière, ce qui contribue à limiter les points de surchauffe et à améliorer la qualité des cuissons longues ou mijotées.
Couvercle inclus
Chaque braisière est fournie avec son couvercle, conçu pour limiter les pertes de chaleur pendant la cuisson et contribuer à réduire la consommation d'énergie.
Le couvercle aide également à conserver l'humidité des préparations et à maintenir une température stable pendant les cuissons prolongées.
Compatible avec différents modes de cuisson
La braisière convient à différents équipements de cuisson professionnels :
- Induction
- Gaz
- Vitrocéramique
- Électrique
- Four
Cette polyvalence permet de l'utiliser aussi bien sur une zone de cuisson traditionnelle qu'au four selon les préparations réalisées.
Adaptée aux professionnels de la restauration
Cette braisière est particulièrement adaptée aux :
- Restaurants
- Hôtels
- Traiteurs
- Collectivités
- Restaurants collectifs
- Cuisines centrales
- Laboratoires de préparation
Les avantages de la gamme
- Plusieurs diamètres et capacités disponibles
- Fabrication en acier inoxydable 18/10
- Fond thermodiffuseur multicouche
- Diffusion homogène de la chaleur
- Couvercle inclus
- Compatible avec l'induction et le four
- Finition mate intérieure et extérieure
- Résistante et adaptée à un usage professionnel intensif
- Facile à nettoyer et à entretenir
Sélectionnez directement le diamètre souhaité parmi les différentes variantes disponibles.
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