SOFRASPEED 2 - FOUR À CUISSON ULTRA-RAPIDE NOUVELLE GÉNÉRATION

Four professionnel ultra-rapide SOFRASPEED 2

Le SOFRASPEED 2 est un four professionnel à cuisson ultra-rapide nouvelle génération conçu pour les professionnels de la restauration qui recherchent une solution performante, polyvalente et simple à utiliser.

Grâce à la combinaison de **3 technologies de cuisson – convection par rayonnement infrarouge, micro-ondes et air pulsé – le SOFRASPEED 2 permet de griller, cuire, gratiner, toaster, réchauffer et régénérer rapidement de nombreuses préparations tout en conservant le croustillant et la qualité des aliments.

Ce four ultra-rapide professionnel est particulièrement adapté aux établissements où la rapidité du service, la régularité des préparations et l'optimisation de l'espace sont essentielles.

Le SOFRASPEED 2 convient notamment aux boulangeries, pâtisseries, snacks, restaurants, brasseries, cafés, hôtels, food trucks, corners de restauration, centres commerciaux, traiteurs et collectivités.

Un four à cuisson ultra-rapide polyvalent

Le SOFRASPEED 2 associe plusieurs technologies au sein d'un même équipement afin de répondre aux différents besoins de la restauration professionnelle.

3 technologies de cuisson combinées

Convection par rayonnement infrarouge
La convection par rayonnement infrarouge participe à la coloration et au croustillant des aliments.

Micro-ondes
La technologie micro-ondes permet d'accélérer la montée en température et de réduire le temps nécessaire à certaines préparations.

Air pulsé
L'air chaud pulsé assure une diffusion homogène de la chaleur dans la chambre de cuisson.

La combinaison de ces trois technologies permet au four professionnel SOFRASPEED 2 de réaliser rapidement différentes opérations de cuisson et de remise en température.

3 fonctions principales pour la restauration professionnelle

Le SOFRASPEED 2 propose trois fonctions principales :

• Décongélation

• Remise en température

• Cuisson

Cette polyvalence permet aux professionnels d'utiliser un seul équipement pour plusieurs étapes de préparation et de service.

Le four permet également de griller, cuire, gratiner, toaster, réchauffer et régénérer les préparations.

Idéal pour les snacks et la restauration rapide

Le SOFRASPEED 2 est particulièrement adapté aux établissements de restauration rapide et de vente à emporter qui doivent préparer rapidement les commandes tout en conservant une qualité régulière.

Il peut notamment être utilisé dans :

• Boulangeries

• Pâtisseries

• Snacks

• Restaurants

• Brasseries

• Cafés

• Hôtels

• Food trucks

• Corners de restauration

• Centres commerciaux

• Traiteurs

• Administrations et collectivités

• Points de vente à emporter

Son format compact et sa facilité d'utilisation en font une solution adaptée aussi bien aux cuisines professionnelles qu'aux espaces de vente disposant d'une surface limitée.

Écran tactile couleur 7 pouces et utilisation intuitive

Le SOFRASPEED 2 est équipé d'un écran tactile couleur 7 pouces conçu pour simplifier son utilisation au quotidien.

Son interface intuitive permet aux équipes de sélectionner rapidement les programmes et de lancer une recette en quelques secondes.

Le four permet également de créer et d'enregistrer plus de 1 000 recettes, avec la possibilité d'ajouter des photos afin de faciliter leur identification directement depuis l'écran.

Cette fonction permet notamment de personnaliser les programmes en fonction de la carte de l'établissement et de standardiser les préparations.

Une touche rapide pour lancer les recettes

La touche rapide permet de lancer une recette d'un simple toucher.

Le SOFRASPEED 2 dispose également d'un compteur de recettes, permettant d'identifier les programmes les plus utilisés et d'analyser les habitudes d'utilisation du four.

Des programmes personnalisables

Le système de cuisson intelligent du SOFRASPEED 2 permet d'archiver plus de 1 000 recettes.

Les professionnels peuvent personnaliser leurs programmes et afficher des messages de cuisson directement pendant le cycle.

Cette fonction permet notamment d'afficher des instructions à destination des utilisateurs afin de faciliter la réalisation des recettes et d'assurer une utilisation homogène du matériel par les différentes équipes.

Le port USB permet également d'importer et d'exporter les recettes et les images.

Cette fonctionnalité est particulièrement intéressante pour les chaînes de restauration et les établissements possédant plusieurs équipements, puisqu'elle facilite la duplication des programmes et la standardisation des recettes.

Mise à jour du logiciel et des recettes par USB

Le port USB du SOFRASPEED 2 permet également de réaliser les mises à jour du logiciel et des recettes.

Les programmes peuvent ainsi être transférés et gérés plus facilement selon les besoins de l'établissement.

Pour les réseaux de restauration, cette fonctionnalité facilite la mise en place d'une même bibliothèque de recettes sur plusieurs appareils.

Un four professionnel facile à installer

Le SOFRASPEED 2 ne nécessite pas de hotte d'extraction selon les informations communiquées pour cet équipement.

Il fonctionne sur une prise monophasée, ce qui facilite son installation dans de nombreux environnements professionnels.

Grâce à son faible encombrement, le four peut être installé sur un comptoir de 60 cm de profondeur, ce qui permet de l'intégrer plus facilement dans les espaces de travail restreints.

Cette conception est particulièrement intéressante pour les snacks, cafés, boulangeries, food trucks, corners et commerces de vente à emporter qui disposent d'une surface de cuisine limitée.

Un four professionnel facile à entretenir

L'entretien du SOFRASPEED 2 a été pensé pour répondre aux contraintes d'une utilisation professionnelle.

L'enceinte en acier inoxydable avec coins arrondis facilite le nettoyage et contribue à une meilleure hygiène de la chambre de cuisson.

Le four dispose également de filtres à graisse et à air démontables, facilitant les opérations d'entretien.

Rappel de nettoyage

Le SOFRASPEED 2 dispose d'un système de rappel de nettoyage qui affiche une alerte au démarrage ainsi que la date du dernier nettoyage.

Cette fonction permet d'aider les équipes à suivre plus facilement l'entretien régulier de l'équipement.

Auto-diagnostic

Une fonction d'auto-diagnostic permet également d'apporter une assistance automatique en cas d'anomalie détectée.

Conçu pour une utilisation professionnelle intensive

Le SOFRASPEED 2 bénéficie de plusieurs éléments conçus pour favoriser sa durabilité.

Ses charnières de porte renforcées en acier inoxydable ont été testées pour plus de 200 000 ouvertures, offrant une conception adaptée aux contraintes d'une utilisation professionnelle répétée.

Le four fonctionne également à un niveau sonore annoncé de 54 dB, permettant de l'utiliser dans des environnements professionnels accueillant du public.

Une technologie de cuisson pensée pour préserver le croustillant

L'association de la convection infrarouge, du micro-ondes et de l'air pulsé permet au SOFRASPEED 2 d'accélérer la préparation des aliments tout en recherchant une finition adaptée aux produits nécessitant du croustillant.

Le four est ainsi particulièrement intéressant pour les préparations nécessitant à la fois rapidité de chauffe et qualité de finition.

Le système dispose également d'un diffuseur assurant une répartition homogène des ondes dans la chambre de cuisson.

Filtre catalytique et filtre à air

Le SOFRASPEED 2 intègre un filtre catalytique ainsi qu'un filtre à air facilement accessible.

Ces équipements participent au système de filtration du four et facilitent son entretien quotidien.

Caractéristiques techniques du SOFRASPEED 2

Construction du SOFRASPEED 2

Le SOFRASPEED 2 est conçu en acier inoxydable, un matériau particulièrement adapté aux contraintes d'une cuisine professionnelle.

Principaux éléments de construction :

• Enceinte en acier inoxydable

• Coins intérieurs arrondis

• Filtre à air facilement accessible

• Filtre catalytique intégré

• Charnières de porte renforcées en acier inoxydable

• Magnétron basse consommation

• Convection par rayonnement infrarouge

• Diffuseur pour une répartition des ondes dans la chambre de cuisson

• Port USB

• Coloris noir et acier inoxydable

Une solution adaptée aux chaînes de restauration

Le SOFRASPEED 2 est particulièrement intéressant pour les réseaux de restauration et les établissements possédant plusieurs points de vente.

La possibilité d'importer et d'exporter les recettes par USB permet de reproduire les mêmes programmes de cuisson sur plusieurs appareils.

Les recettes peuvent ainsi être standardisées afin de faciliter la formation des équipes et d'assurer une préparation homogène dans les différents établissements.

Fonctionnement simple et rapide

Le panneau de commande intuitif du SOFRASPEED 2 permet aux équipes de prendre rapidement en main l'appareil.

Les recettes les plus utilisées peuvent être facilement accessibles grâce à la touche rapide, tandis que les messages personnalisables peuvent afficher des instructions pendant la cuisson.

Le four propose également 12 sonneries différentes, permettant de personnaliser les alertes sonores.

Les avantages du four SOFRASPEED 2

Le SOFRASPEED 2 réunit de nombreuses fonctionnalités destinées à faciliter le travail des professionnels de la restauration :

• Four professionnel à cuisson ultra-rapide

• 3 technologies de cuisson combinées

• Convection infrarouge

• Micro-ondes

• Air pulsé

• Cuisson

• Réchauffage et remise en température

• Décongélation

• Gratinage

• Toast

• Régénération

• Écran tactile couleur 7 pouces

• Plus de 1 000 recettes programmables

• Ajout de photos aux recettes

• Touche rapide

• Compteur de recettes

• Messages de cuisson personnalisables

• 12 sonneries au choix

• Port USB

• Import et export des recettes

• Mises à jour du logiciel et des recettes

• Auto-diagnostic

• Rappel de nettoyage

• Filtre catalytique

• Filtre à air démontable

• Filtre à graisse démontable

• Cavité inox à coins arrondis

• Charnières renforcées testées pour plus de 200 000 ouvertures

• Température maximale de 280 °C

• 10 vitesses de ventilation

• 10 niveaux de puissance micro-ondes

• 1 500 W de puissance micro-ondes

• 3 000 W de puissance convection

• Fonctionnement annoncé à 54 dB

• Alimentation monophasée

• Faible encombrement

• Installation possible sur un comptoir de 60 cm de profondeur

• Pas de hotte d'extraction nécessaire selon les spécifications communiquées

Accessoires inclus

Le SOFRASPEED 2 est fourni avec plusieurs accessoires permettant de l'utiliser immédiatement dans un environnement professionnel :

• Pelle avec protection latérale

• Panier rectangulaire en téflon

• Plaque ronde à pizza

• Disque en téflon

Ces accessoires permettent d'adapter l'utilisation du four à différentes préparations et applications professionnelles.

Pourquoi choisir le SOFRASPEED 2 ?

Le SOFRASPEED 2 est un four professionnel ultra-rapide polyvalent destiné aux établissements qui souhaitent gagner du temps lors de la cuisson, du réchauffage, de la décongélation ou de la régénération de leurs préparations.

Sa combinaison de convection infrarouge, micro-ondes et air pulsé permet de réaliser différentes opérations avec un seul équipement.

Avec son écran tactile 7 pouces, ses plus de 1 000 recettes programmables, son port USB, ses fonctions d'auto-diagnostic et de rappel de nettoyage, le SOFRASPEED 2 offre une utilisation pensée pour les exigences de la restauration professionnelle.

Son installation sur alimentation monophasée, son faible encombrement et l'absence de hotte d'extraction selon les spécifications du fabricant en font également une solution particulièrement intéressante pour les snacks, restaurants, boulangeries, cafés, food trucks et points de vente à emporter.

Fiche technique